林檎ジャムと干し林檎

二年目の冬季のお便り。

蜜たっぷりのサンふじで作った林檎ジャムと干し林檎（お菓子）、お届け準備をしております。
秋に収穫した林檎を、蔵の自然の寒さで保管し、この時のために仕込みます。

何とも言えない自然の甘みと食感と、香りをお楽しみください。
心を込めてお包みしております。

 

 

1月の林檎畑から

この北アルプスが見える景色の中で育てる林檎。

「土壌がとにかく肥えている」と父が言う。
恵まれた環境で、更によいものを作ろうと励んでいる。
頼もしい巨木から、すでにかわいらしい芽がでていた。


人間も果物も、いい空気を吸って育てたい。
この気持ちで娘達をここで育てよう！と夫からの提案。
考え始めてから二年、いよいよ来春から拠点を二つに。
長野と東京で、美味しいところ採りしていきます。

気持ちに迷いが出ても、きっとこの景色が助けてくれると信じています。

1月の葡萄畑から

子供達の冬休み、長野に帰省。
シーンと音がしそうな葡萄畑にいってみた。

すでに、妹のシャシンマスカットの剪定は一度目が終わっていた。
こうして、9月収穫の葡萄の手入れはすでに始まっている。
枝先一つ一つ、なんてきれいなんだろう・・・

枝が伸びやすいように、
方向を揃えてあげて、伸びる場所を開けてあげて、成長が行き届くように思いきり剪定。

冬季のお届け

初めての冬季のお届け。
秋に収穫したサンふじを蔵に寝かせ、蜜あるままの状態でジャムと干し林檎にしました。
仕込みは皆様からのご依頼を受けてから。
そして、お一人お一人にお包みしました。

妹から、「本日旅立ちました～」と一報。
翌日から私には、嬉しいメールが届き始めています。

須坂も、もう春の気配。
畑仕事は着々と今季の収穫へ向けてスタートしています。
五月には、林檎の花も満開になります。
桜に負けない美しさ、香りも甘い・・・

果物を使って

今日は暦の上では立春ですが、長野はのんびりと農閑期。
秋に収穫した美味しい果物達を、ジャムやお菓子にします。

母が仕込むジャム・・・
素材をひきたてお砂糖が主張しない何とも言えない風味に仕上げます。

妹の作るお菓子・・・
専門分野ですからスコーンは絶品。そして今年から干し林檎も作ります。
こちらの干し林檎、蜜もそのまま透明色になりました。
魅惑のお味と食感！！

だれのおやつにしよう？

干し柿

須坂の実家ですだれとなっていた干し柿が、こんなにも真っ白に。
良く知られている市田柿は、人工的に燻してつくられたもの。
こちらは、三か月もお日様にあたり自然につくされた白さ。
ビタミンミネラル、どれほど溢れているのかしら。
生命力（大げさですか）、いただきます。

近い将来、こちらも皆様にお届けできたらと思います。

菜の花とお漬け物

 

 

そろそろお雛様を飾ろう。

菜の花を玄関に生けると、娘が「春に畑にいっぱい咲いていたね」と。

きっと、信州で見た風景の野沢菜の花のこと。

 

 

 

秋の終わりに収穫した野沢菜は、すっかり野沢菜漬けとなりました。

そうそう、160本の大根も沢庵となりました。

 

ハーブ畑に初霜

 

母のハーブ畑。

 

初霜が降りた景色も美しい。

 

東京に出てから20年以上がたち、

見たくともすぐには見ることのできないこれらの風景に

ありがたみを感じる。

 

ため息がでるほど、きれい。

写真も撮りたいけど、ゆっくり絵も描きたい。

 

娘たちにも知って欲しい「豊かさ」が、ここにはある。