青瓜の粕漬け

子供たちは夏休みも終盤。
母に青瓜の粕漬けを伝授してもらう。
春の梅漬けから始まり、瓜、キュウリとナス、沢庵、野沢菜、と信州の漬け物を
すべて習おうと思う。
一年通じての歴の行い。

母から子へ、孫へと、この味を繋げたい。
だって、美味しいんだもんの！

 

 

 

葡萄の袋掛け

種無し巨峰とシャインマスカット、袋の中へ。
ここから二か月あまり、袋の中で育てます。
今はブカブカの袋、こちらが9月にはパツンパツンになります。
これまで、毎日休みなく続いた葡萄の作業、少しばかり落ち着きますね。

 

 

イモ堀り

園主の号令で、朝5時に野菜畑に集合！
総出でいも堀り、男爵とキタアカリの収穫。

・・・お、次女さんおさぼりですか？

7月中旬のサンふじ

サンふじの林檎畑から。
収穫まで後4カ月すこし。
真っ赤になるサンふじが、今はこんなにも青々として肌つやよく実っています。
摘果作業により、まだまだ大きくなるため、果実と果実がぶつかり合わないよう、
落として、落として・・・のびのびと成長できる環境つくりが続きます。

皆様にお届けできるのは、12月～1月。予約販売は11月にから承ります。
楽しみにお待ちください。

タケノコ採り

父、早朝5時前から屋敷へ向かう。

100本以上の収穫、半日で伸びるタケノコと闘う・・・笑。
屋敷の竹藪を守るためにも、町中の楽しみに待つ方々のためにも、せっせと抜く。

母は、真竹の旬2週間ほどおもてなしランチを振る舞い、
父は80軒余りのご近所さんに届けます。

旬は一瞬！

 

 

7月上旬 シャインマスカットの適粒

7月に入っても、先月から休みなく葡萄の適粒作業が続いています。

一房一房と向き合いながら、形を整えていきます。

粒の数は、35～40粒に成形。最も美味しく実る数に揃えていきます。

葉脈にもエネルギーが満ちています！！

 

 

今年は、3000房ほど実らせています。

一週間前とは見違えるほどに実り、作業も追い込みに、しかし丁寧に葡萄と向き合うのです。

収穫は、9月中旬からです。

 

 

 

 

 

 

6月末の巨峰

一日たりとも待ったなしの作業が続いています。

巨峰の適粒。

美しくそして美味しく育てるために、房の形を整えて、粒を35ヶ程度に落としていきます。

とがったハサミの先端を使い、丁寧に。

 

 

 

 

 

 

適粒作業の前　⤵

 

 

 

適粒作業の後　⤵